Reisdrinks - die gesunde Milchalternative ohne Gluten

Wenn dir Hafer-, Soja-, oder Mandeldrinks mittlerweile zu langweilig werden und gerne mal etwas Neues ausprobieren willst, dann probiere doch mal Reisdrinks. Dieser Milchersatz auf Basis von Reis ist besonders bekömmlich sowie mild und natürlich süß im Geschmack.

Im Vergleich zu Kuhmilch enthält Reismilch weniger Fett und Protein, aber auch weniger Nährstoffe wie Kalzium und Vitamin D. Es ist jedoch oft mit diesen Nährstoffen angereichert.

Wenn du Reismilch als Milchalternative verwenden möchtest, achte darauf, dass du eine Sorte ohne Zuckerzusatz wählst, um den Zuckergehalt niedrig zu halten. Du solltest auch darauf achten, dass es nicht mit Zusatzstoffen wie Emulgatoren und Konservierungsmitteln angereichert ist.

Ganz besonders geeignet sind Reisdrinks für Menschen mit einer Laktoseintoleranz oder einer Kuhmilcheiweißallergie. Im Gegensatz zu herkömmlichen Haferdrinks eignen sich Reisdrinks auch bei einer Glutenunverträglichkeit.

Gesunde Pflanzendrinks - was ist der Reisdrink für eine Milchalternative?

Wie der Name schon erahnen lässt, wird der Reismilch aus Reis hergestellt. Die Bezeichnung Reismilch darf allerdings nicht im Handel genutzt werden, da es sich nicht um "Milch" handelt. Ausschließlich Kuh-, Ziegen-, und Schafsmilch dürfen als "Milch" betitelt werden. Demzufolge handelt es sich, wie bei den anderen Pflanzenalternativen auch, um einen Pflanzendrink.

Wie wird der Reisdrink hergestellt?

Für die Herstellung von Reisdrinks wird normaler oder Vollkornreis zunächst gekocht, dann püriert und im Anschluss mit Wasser vermischt und gefiltert. Im nächsten Schritt beginnt das "Vermaischen", das bedeutet, dass die Reisstärke fermentiert und so in Zucker umgewandelt wird. So entsteht der natürlich süße Geschmack. In einigen Fällen werden geringfügig Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzugefügt.

Reisdrinks enthalten komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Mineralstoffe sowie Vitamine. Allerdings gehen bei der Herstellung viele wichtige Inhaltstoffe, die wir vergleichsweise bei der Kuhmilch finden, verloren. Demzufolge werden oftmals Mineralstoffe sowie Vitamine zugesetzt.

Wie schmecken Reisdrinks?

Reisdrinks erinnern von der Konsitenz und der Farbe her sehr an Kuhmilch und haben - anders als Soja- oder Haferdrinks einen gelblichen Farbstich. Die Konsitenz von Reisdrinks ist etwas dünnflüssiger als andere Milchalternativen wie beispielsweise Mandel- oder Haferdrinks. Geschmacklich geht der Reisdrinks eher in die neutrale bzw. leicht süßliche Note. So sind Reisdrinks perfekt für jegliche Art von Rezepten und bietet sich als perfekter Allrounder in der Küche an. Allerdings ist er weniger zum Aufschäumen für Kaffeespezialitäten geeignet aufgrund des niedrigen Proteingehalts.

Wie kann man Reisdrinks verwenden?

Reisdrinks lassen sich vielfältig verwenden, ob für Puddings, Milchreis und generell Süßspeisen. Auch für leckere Smoothies eignen sich die Reisdrinks aufgrund der natürlichen Süße sehr. Außerdem ist dieser Milchersatz perfekt zum Verfeinern von Soßen oder zum Backen. Grundsätzlich kann man sagen, dass bei Rezepten, die mit Kuhmilch hergestellt werden, einfach durch Reisdrinks ersetzt werden können.

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